Reilu viini kruunaa soijabolognesen

punaviinipastaLasillinen punaviiniä kynttilänvalossa nautittuna piristää harmaata marraskuun iltaa. Alkon hyllyjä silmäillessä kannattaa kuitenkin olla tarkkana. Lasipulloon pakattu, torjunta-aineilla kyllästetyistä rypäleistä eläinperäisiä aineita käyttäen valmistettu viini ei ole kovin kestävä valinta. Onneksi nykyään löytyy yllin kyllin edullisia Reilun kaupan luomuviljeltyjä viinejä ja ekologisempia pakkauksia. Lista vegaanisista viineistä löytyy Vegaanituotteet-sivulta. Ylijääneen viinin voi lorauttaa vaikkapa tähän herkulliseen soijabolognesekastikkeeseen. Viiden euron akkuhappo ei muutu herkuksi paistokasarissakaan, joten osta ruoanlaittoviiniksi jotain mielestäsi juomakelpoista.

Soijarouhebolognese

3 dl soijarouhetta
2,5-3 dl punaviiniä
öljyä
aurinkokuivattuja tomaatteja
1 sipuli
3 kynttä valkosipulia
1 paprika
soijakastiketta
2 rkl tomaattipyreetä
1 tölkki tomaattimurskaa
1-2 rkl vehnäjauhoja suurusteeksi
2 tl paprikajauhetta
(lisää maun mukaan esimerkiksi pippuria, timjamia, rosmariinia,
meiramia, basilikaa, oreganoa, rakuunaa tai korianteria)

1. Mittaa soijarouhe, 1-3 ruokalusikallista soijakastiketta ja haluamasi mausteet kulhoon. Lisää joukkoon 1/2 dl kiehuvaa vettä, 1/2 dl punaviiniä ja loraus öljyä aurinkokuivatuista tomaateista. Sekoita ja maista. Lisää tarvittaessa mausteita. Seoksen on tarkoitus jäädä kuivahkoksi, jos siitä tulee liian mössömäistä, lisää hieman soijarouhetta.
2. Pilko sipuli, valkosipulinkynnet ja paprika. Kuullota sipuli, lisää soijarouhe ja valkosipuli, paista hetki, lisää paprika, ja paista lisää.
3. Ripottele joukkoon vehnäjauhoa ja sekoita hyvin, ettei kastikkeeseen jää jauhopaakkuja.
4. Lisää viini, tomaattipyree ja tomaattimurska sekä tarpeen mukaan vettä.
5. Maista ja lisää mausteita mielesi tai maustekaappisi sisällön mukaan.

Jos olet vailla punaviiniä korvaajaksi sopii 2 dl hienoa porkkanaraastetta, joka freesataan pannulla soijarouheen ja sipulin kanssa.
Halutessasi voit lisätä soija- tai kaurakermaa porkkanaiseen soijarouhekastikkeeseen.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s