Punajuurella säpinää suklaakakkuun

Suklaakakku on melko turvallinen valinta, kun pitää leipaista jotakin hyvää kahvipöytään. Vegaanisiakin kakkuohjeita alkaa olla jo niin paljon ja niin monenlaisia, että jauhopeukalolla saattaa jopa mennä sormi suuhun runsaan valinnanvaran edessä. Väitämme kuitenkin, että tämä kakku on tärkeä lisäys vegaanisten suklaakakkujen kavalkadiin. Punajuuri tekee kakusta uskomattoman mehevän. Kakku on helppo valmistaa eikä kukaan varmasti jää haikailemaan kananmunien tai maitotuotteiden perään tätä lusikoidessaan. Leivontapuuhiin kannattaa ryhtyä päivää ennen h-hetkeä: tämä kakku maistuu paremmalta levättyään yön yli jääkaapissa. Resepti on muokattu BBC:n Good Food-lehden ohjeesta.

suklaakakkuDon

Punajuurisuklaakakku

175 g keitettyä punajuurta
1 dl rypsiöljyä
200 g makeuttamatonta soijajugurttia
175 g muscovadosokeria
200 g jauhoja
1 rkl leivinjauhetta
50 g kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
n. 100 g tummaa suklaata (enemmänkin voi laittaa)
kuorrutus:
1 prk soijavispiä (esim. Alpro)
n. 150 g tummaa suklaata (esim. yksi levy Pandan tummaa suklaata)
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

1.Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka öljyllä ja kaurahiutaleilla.
2.Soseuta punajuuri sauvasekoittimella. Lisää öljy, jugurtti ja sokeri.
3.Sekoita loput aineet keskenään suklaata lukuunottamatta ja lisää punajuuriseokseen. Rouhi suklaa palasiksi ja sekoita taikinaan.
4.Lisää taikina vuokaan ja paista 50-60 min kunnes kakku on kypsä.
5.Ennen tarjoilua sulata kuorrutuksen suklaa mikrossa ja vispaa
soijavispi. Lisää hiukan jäähtynyt suklaa vispaten vaahtoon ja lisää sokeria ja vaniljasokeria oman maun mukaan.
Kuorruta kakku ja tarjoile!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s